細說【咖啡豆的主要產地以及特性篇】卷十二2009/9/22細說【咖啡豆的主要產地以及特性篇】卷十二曼特寧 Mandheling卷二 蘇門達臘咖啡豆的烘焙有兩種特性：一、淺烘焙豆子表面通常會出現花斑紋。二、烘焙顏色傾向比實際的烘焙程度淺（與肯亞相反）。曼特寧咖啡在深度烘焙之下，也能充分保有本身的特色，是世界上最適合深焙的咖啡豆之一，若豆子本身品質優良（如Sumatra Iskandar），在中淺烘焙之下也有很好的表現，產自於蘇門達臘的曼特寧品質較穩定，生產量比較少，故價格高昂。…………………………（未完待續） 2009/8/5 辣豬腳(員工餐)
1
全站熱搜
留言列表
